Вода и растворы
Строение и свойства воды
H₂O • Mr = 18
- кипит при 100 °C, замерзает при 0 °C;
- растворяет очень много веществ — «универсальный растворитель»;
- при замерзании расширяется (лёд легче воды).
Редкое свойство: вода в твёрдом состоянии не тонет. Поэтому водоёмы промерзают сверху, а рыбы зимуют внизу.
Растворы
Раствор — однородная смесь, в которой вещество распределено между молекулами воды.
- растворитель — то, чего больше (чаще вода);
- растворённое вещество — сахар, соль, кислота…
По растворимости вещества бывают хорошо растворимые (сахар), малорастворимые (гипс) и практически нерастворимые (мел, песок).
Массовая доля растворённого вещества
Показывает, сколько вещества в растворе:
ω = m(вещества) / m(раствора) · 100%
m(раствора) = m(вещества) + m(воды)
Пример: растворили 20 г соли в 180 г воды. m(раствора) = 200 г, ω = 20/200 · 100% = 10%.