🦆 Шашлык из утки

Ингредиенты

• Утиная грудка — 1.2 кг
• Бальзамический уксус — 3 ст. л
• Розмарин свежий — 2 веточки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Мёд — 2 ст. л
• Лук репчатый — 3 шт
• Соль — 1 ч. л
• Чёрный перец — 1 ч. л
• Тимьян — 1 ч. л
• Оливковое масло — 3 ст. л

Приготовление

1. Утиную грудку нарежьте кусками 4×4 см, удаляя жировую прослойку с кожи.
2. Лук нарежьте кольцами, чеснок — пластинками, розмарин мелко нарежьте.
3. Смешайте бальзамик, мёд, масло, розмарин, тимьян, соль и перец.
4. Добавьте мясо и лук, перемешайте.
5. Маринуйте 5–6 часов. Бальзамик пропитает мясо и придаст тёмный цвет.
6. Разожгите угли до жара.
7. Нанижите мясо на шампуры.
8. Жарьте 12–15 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Утка не терпит пережарки.

Советы

• Грудка утки — самое нежное мясо, но очень требовательное к температуре.
• Бальзамический уксус создаёт красивую глазурь при жарке.
• Розмарин и тимьян — идеальные травы для утиного мяса.
• Не жарьте дольше 15 минут — мясо должно быть розоватым внутри.