🐟 Шашлык из рыбы

Ингредиенты

• Скумбрия (филе) — 1 кг
• Лимон — 2 шт
• Укроп свежий — 1 пучок
• Оливковое масло — 4 ст. л
• Соль — 1 ч. л
• Чёрный перец — 0.5 ч. л
• Тимьян — 1 ч. л
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление

1. Филе скумбрии нарежьте крупными кусками 5×5 см.
2. Выжмите сок одного лимона, второй нарежьте кружками.
3. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, тимьян, мелко нарезанный укроп и чеснок.
4. Добавьте рыбу и лимонные кружки, аккуратно перемешайте.
5. Маринуйте в холодильнике 1 час. Дольше не стоит — лимон начнёт «варить» рыбу.
6. Разожгите угли. Рыбу жарят на сильном огне!
7. Нанижите рыбу на шампуры. Можно использовать специальные решётки для рыбы.
8. Жарьте 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Советы

• Скумбрия — лучшая рыба для шашлыка, жирная и не рассыпается.
• Можно заменить на форель, лосось или сёмгу.
• Используйте решётку для рыбы — куски могут развалиться на шампуре.
• Подавайте с лимоном и свежим укропом.