🦑 Шашлык из кальмаров

Ингредиенты

• Кальмары (тушки) — 800 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимон — 1 шт
• Соевый соус — 3 ст. л
• Оливковое масло — 2 ст. л
• Паприка — 1 ч. л
• Соль — 0.5 ч. л
• Чёрный перец — 0.5 ч. л

Приготовление

1. Кальмары очистите от плёнки и внутренностей. Нарежьте кольцами толщиной 1.5 см.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Смешайте соевый соус, лимонный сок, масло, чеснок, паприку, соль и перец.
4. Добавьте кальмары, перемешайте.
5. Маринуйте 20–30 минут в холодильнике. Не дольше — кальмары станут резиновыми!
6. Разожгите угли до максимума.
7. Нанижите кольца кальмаров на шампуры.
8. Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны. Кальмары готовятся мгновенно!

Советы

• Кальмары — самая капризная основа. Главное правило: не пережарить!
• Мариновать максимум 30 минут — иначе станет как резина.
• Жарка должна быть быстрой и на максимуме.
• Подавайте сразу — через 5 минут кальмары теряют нежность.