🍕 Пицца Маргарита
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода тёплая — 260 мл
- Дрожжи свежие — 10 г (или 4 г сухих)
- Соль — 8 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Для начинки
- Томатный соус — 200 г
- Моцарелла — 250 г
- Базилик свежий — 1 пучок
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
Приготовление
- Растворите дрожжи в тёплой воде, добавьте 3 ст. ложки муки и оставьте на 15 минут до появления пены.
- Смешайте муку и соль, влейте опару и масло, замесите гладкое эластичное тесто.
- Дайте тесту подойти в тёплом месте 1–1,5 часа под полотенцем.
- Разогрейте духовку до максимума (250–280 °C) вместе с противнем или камнем для пиццы.
- Разделите тесто на две части, каждую растяните руками в тонкий круг диаметром ~30 см.
- Смажьте тесто томатным соусом, отступая 2 см от края.
- Выложите моцареллу, выпекайте 7–10 минут до румяных краёв.
- Горячую пиццу украсьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом.
Совет: чем тоньше тесто и горячее духовка, тем больше итальянской хрусткости. Раскатывайте руками, а не скалкой — так в тесте сохранится воздух.