Вещества и их свойства
Физические свойства
Каждое вещество можно узнать по его физическим свойствам — их видно, не превращая вещество в другое:
- агрегатное состояние — твёрдое, жидкое или газообразное;
- цвет, запах, вкус;
- плотность — масса единицы объёма;
- температура плавления и кипения;
- теплопроводность, растворимость, твёрдость.
Например: у воды температура кипения 100 °C (при нормальном давлении), она растворитель. Это её физические свойства.
Агрегатные состояния
Одно и то же вещество может быть в трёх состояниях — переход идёт при нагревании или охлаждении:
твёрдое ⇄ жидкое ⇄ газ
Лёд → вода → пар — это всё одно вещество, только вода H₂O в разных состояниях. Химический состав не меняется!
Чистые вещества и смеси
Чистое вещество — постоянно по составу: сахар, дистиллированная вода, алюминий.
Смесь — несколько веществ: воздух, молоко, гранит, раствор соли. Смеси бывают:
- однородные — компонентов не видно (соль в воде);
- неоднородные — компоненты видны (песок в воде, тесто).
Разделять смеси помогают: фильтрование, выпаривание, перегонка, отстаивание, магнит.