🎂 Торты и десерты

Медовик

Классический слоёный торт с нежным сметанным кремом

Ингредиенты

• Мука — 450 г
• Мёд — 100 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Сода — 1 ч. л.

Для крема

• Сметана 25% — 500 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванилин — щепотка

Приготовление

1. Смешайте мёд, сахар и масло, нагревайте на водяной бане до растворения.
2. Добавьте соду — масса вспенится, снимите с бани.
3. Вмешайте яйца и муку, замесите тёплое тесто.
4. Разделите на 8 равных частей, раскатайте тонкие коржи.
5. Выпекайте коржи при 180°C по 5–6 минут каждый.
6. Взбейте сметану с пудрой и ванилином.
7. Промажьте коржи кремом, соберите торт, посыпьте крошкой.
8. Дайте пропитаться 6–8 часов в холодильнике.

Торт «Наполеон»

Хрустящие слои с заварным кремом — настоящая классика

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 300 г
• Холодная вода — 150 мл
• Соль — щепотка
• Уксус 9% — 1 ч. л.

Для крема

• Молоко — 800 мл
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 60 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванилин — щепотка

Приготовление

1. Натрите холодное масло на тёрке, добавьте муку и изрубите в крошку.
2. Добавьте воду с уксусом и солью, замесите тесто. Разделите на 8 частей, охладите 1 час.
3. Раскатайте каждый кусок тонко и выпекайте коржи при 200°C 8–10 минут.
4. Сварите заварной крем: вскипятите молоко с сахаром.
5. Взбейте яйца с мукой, влейте горячее молоко, верните на огонь и загустите.
6. Добавьте масло и ванилин, остудите.
7. Промажьте коржи кремом, соберите торт, обсыпьте крошкой.
8. Оставьте пропитываться на 8 часов.

Яблочный крамбл

Нежный пирог с хрустящей масляной крошкой

Ингредиенты

• Яблоки — 5 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар коричневый — 80 г
• Овсяные хлопья — 50 г

Приготовление

1. Нарежьте яблоки, смешайте с сахаром и корицей, выложите в форму.
2. Перетрите муку, масло и коричневый сахар в крошку.
3. Добавьте овсяные хлопья.
4. Покройте яблоки крошкой равномерно.
5. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Творожная запеканка с изюмом

Нежная, как суфле, запеканка для всей семьи

Ингредиенты

• Творог — 600 г
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Манная крупа — 4 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Изюм — 80 г
• Ванилин — щепотка
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Смешайте творог, взбитые яйца, манку, сметану и ванилин.
3. Добавьте промытый изюм.
4. Смажьте форму маслом, выложите массу.
5. Выпекайте при 180°C 45 минут до румяной корочки.