🥩 Рецепты стейков

Сочные и ароматные стейки на гриле

Стейк Рибай

⏱️ 25 мин | 🍽️ 2 порции | Средняя сложность

Ингредиенты

  • 2 стейка рибай (по 300 г)
  • Соль крупная — по вкусу
  • Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свежий розмарин — 2 веточки

Приготовление

  1. Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, доведите до комнатной температуры.
  2. Щедро посолите и поперчите стейки с обеих сторон, смажьте оливковым маслом.
  3. Разогрейте гриль до 230°C.
  4. Выложите стейки на гриль под углом 45° для красивых полосок.
  5. Жарьте 3-4 минуты до румяной корочки, переверните на 90° и жарьте ещё 2 минуты.
  6. Переверните стейк и повторите с другой стороны.
  7. За 1 минуту до готовности добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин для аромата.
  8. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть 57°C.
  9. Снимите стейки с гриля и дайте отдохнуть 5 минут.
  10. Нарежьте против волокон и подавайте.

Стейк Нью-Йорк

⏱️ 20 мин | 🍽️ 2 порции | Средняя сложность

Ингредиенты

  • 2 стейка Нью-Йорк (по 250 г)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный — по вкусу
  • Чеснок гранулированный — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Доведите стейки до комнатной температуры за 30 минут.
  2. Смешайте соль, перец и чеснок, натрите стейки.
  3. Разогрейте гриль до 200°C.
  4. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.
  5. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.

Стейк Т-Боун

⏱️ 30 мин | 🍽️ 2 порции | Высокая сложность

Ингредиенты

  • 2 стейка Т-Боун (по 450 г)
  • Морская соль — по вкусу
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Травы прованские — 1 ч. ложка

Приготовление

  1. Доведите стейки до комнатной температуры.
  2. Натрите солью, перцем и травами.
  3. Разогрейте гриль до 220°C.
  4. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны.
  5. Доведите до желаемой прожарки в зоне непрямого жара.
  6. Отдохните 7 минут, нарежьте и подавайте.