Ингредиенты
- 300 мл жирных сливок (30%+)
- 60 г сливочного масла
- 60 г пармезана
- 3 зубчика чеснока
- щепотка мускатного ореха
- соль и белый перец по вкусу
- листья петрушки для подачи
Приготовление
- Растопи масло в сотейнике и обжарь чеснок 1 минуту — до лёгкого аромата.
- Влей сливки, добавь мускатный орех и доведи до лёгкого кипения.
- Убавь огонь и вари 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет на четверть.
- Сними с огня и энергично вмешай тёртый пармезан до гладкости.
- Приправь солью и белым перцем. Смешай с горячей пастой сразу.
Совет: сохрани стакан воды от варки пасты — если соус загустел, одна ложка всё исправит.